【突查】绵阳网红开的网红烧鸡公店！后厨咋样，来看！

大圆镜2015 · 发表于 2022-9-20 10:37:10

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▲芋头、肥肠、鸡，组成了这一锅的美味！图|网络

梳理中国人的饮食历史

简直就是一部吃鸡史~

客家盐焗鸡、新疆椒麻鸡

四川口水鸡、江南叫花鸡、海南文昌鸡

云南汽锅鸡……

每个地域的鸡，都被安排上不同的剧本

上演了不同的故事

其中芋儿肥肠鸡在川渝人民的心中

占据了重要的地位

椒香、麻辣，可以说是一口入魂

好吃到根本停不下来！

今天小编就带大家去盘一下

开在绵阳的这家网红烧鸡公店

看看他们的后厨，到底如何！

话不多说，走起！

进入店内，执法人员准备查看的两证两照被吧台的部分商品遮挡，未全部露出，执法人员要求立即整改。

再来看从业人员健康证~

：“把你的健康证找出来”

：“我的还没去办”“才过来应聘的”

这......小编温馨提醒：凡是从事餐饮服务的人员，都必须持证（健康证）上岗，经营者务必要注意此点！尽快为未办理健康证的从业人员办理健康证，且办理健康证期间，此人不可上岗！

来到后厨，在餐具放置架上，我们看到所有餐具都洗净放在架子上，且覆盖了一层纱布，可以有效的防止蚊虫、灰尘。这点做得还是不错的，点赞！

再来看保鲜柜。保鲜柜内的食品都是加盖了保鲜盒或者保鲜膜放置的，还是十分规范。但是保鲜柜没有温度显示仪，无法实时监控保鲜柜的温度。现场执法人员要求购入温度计，对保鲜柜的温度进行实时监控，避免因保鲜柜温度过高或过低，引起食物变质腐烂等问题。

冻柜中的肉类的保存还是做得很不错的，都覆盖了保鲜膜，且有标签标识，但是有一点问题就是未分类存放，这一点，还是要注意一下下的！

来到菜品加工的操作间，我们看到一个盆放置在一个蓝色的桶上边，走近一看，桶内浸泡的是调味要用到的榨菜，但桶未加盖，很容易造成食品安全问题，对于这一点，经营者也要注意哦！在食品粗加工过程中的食品安全问题也不容小觑哦！

最后，执法人员查看了店内所购入的肉类的动物检疫合格证明、肉品品质检疫合格证，各类票据还是比较齐全的，不错！

总的来说，这家烧鸡公店做得不错！但一些细节问题，还是需要多多关注。希望今后一直保持这样的卫生环境条件，一起携手，为绵阳食品安全保驾护航！让绵阳老百姓吃上放心的、美味的烧鸡公！

来源：食安绵阳