安州人注意：遇到这样的甘蔗，千万别吃，剧毒！

娣玲

有句俗语你听过吗

“清明蔗，毒过蛇”

甘蔗作为一种清甜多汁的水果

一直很受欢迎

但是到了清明前后

食用甘蔗就要谨慎了

要当心霉变甘蔗

吃了会引起食物中毒

为什么吃甘蔗会引起中毒？

甘蔗一般在每年的中秋节前后

收获上市

至第二年的清明前后才会卖完

其在运输及储存的过程中

很容易发生霉变

产生毒素

“毒过蛇”的

并不是甘蔗本身

而是发霉变色的“红心”

或者“黑心”甘蔗

霉变甘蔗的特点：

霉变甘蔗外表可能有霉斑，按压质地较软；

切开后瓤部的色泽比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，蔗心发红或发灰，甚至有时还能看到毛茸茸的菌丝；

闻之有霉味或酒味。

食用霉变甘蔗会中毒致死吗？

甘蔗霉变后

会产生一种神经毒素

是青霉属和曲霉属等

少数菌种产生的

有毒代谢产物3-硝基丙酸

它进入人体后被吸收

发病时间可能很急

十几分钟至十几小时

短时间内

引起中枢神经系统损伤

导致脑水肿、头痛

重者抽搐

四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大

严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡

还有部分因甘蔗毒素

导致中毒的患者

留下语言、运动障碍等后遗症

只有清明前后的甘蔗“毒过蛇”？

之所以清明节和甘蔗中毒有关

是因为天气变暖

春季气温不断升高

霉菌等杂菌适宜生长繁殖

甘蔗容易霉变

霉变的甘蔗

就有产生毒素的风险

所以每年甘蔗中毒事件多发生在

2月到4月

无论何时

只要甘蔗霉变

一样会导致中毒

把甘蔗发霉部分砍掉还能吃吗？

质软、变色、酒味、

长毛、红心的

甘蔗都不建议吃

很多人以为

把甘蔗发霉的部分砍掉

再吃剩下的甘蔗

就没问题了

其实，这是个致命的误区

病菌入侵甘蔗后

菌丝可以延伸

即使砍掉霉变的部分

剩下的甘蔗

也有肉眼看不见的大量毒素

那甘蔗汁到底还能不能喝？

若甘蔗霉变

就有可能产生毒素

这样的甘蔗汁

可能毒素含量会更高

中毒风险就更大

因此榨好的“成品甘蔗汁”

最好不喝

当然若是

用新鲜没有霉变的甘蔗

现买现榨的甘蔗汁是没问题的

万一吃到霉变甘蔗该如何让处理？

每年3月开始

一直持续到夏秋季节

是食物中毒发生的上升期

这个季节需同时注意有毒野生植物

和致病微生物引起的食物中毒

小编给大家整理了几种常见的

容易引起中毒的植物和微生物

一定要注意辨别

常见有毒植物

滴水观音

又名“滴水莲”、佛手莲，是多年生直立草本，植株高达2米，地下有肉质根茎，叶柄长、叶片大，呈盾状。皮肤接触其汁液会发生瘙痒或强烈刺激，眼睛接触汁液可引起严重的结膜炎，甚至失明。但值得注意的是，滴水观音的茎看起来像芋头，常有人将其当作野生芋头食用，结果引起咽部和口部不适，严重的还会窒息，导致心脏麻痹，甚至发生死亡。

曼陀罗

曼陀罗又名洋金花、大喇叭花、枫茄花等。曼陀罗种类繁多，有大花（白花）曼陀罗、红花曼陀罗、紫花曼陀罗等。值得注意的是，曼陀罗花骨朵形似秋葵，容易造成误食。

曼陀罗其花、果实、叶子、根、茎均有毒，含毒量不等，以种子含量最高。曼陀罗含有丰富的莨菪碱、东莨菪碱及少量阿托品，由于东莨菪碱可使肌肉松弛，汗腺分泌受抑制，所以古人有“**”一说。一般食后0.5-2小时出现症状，早期症状为口、咽发干、吞咽困难、声嘶、脉快、瞳孔散大，皮肤干燥潮红、发烧等。稍后可出现谵忘、幻觉、躁动、抽搐、意识障碍等精神症状。严重者可发生休克、昏迷，甚至死亡。

商陆

商陆属多年生粗壮草本植物，俗名土人参、野萝卜、山萝卜等。商陆根部、叶子及未成熟果实均有毒，有毒成分主要为商陆皂苷。因为商陆根部酷似高丽参或土人参而被误当作人参食用，商陆叶常被当作野菜食用，从而引起中毒。商陆中毒一般发生在服用后20分钟~3小时。中毒者临床表现为体温升高、面红无汗、心跳加速、呼吸急促、恶心呕吐、腹泻腹痛，瞳孔放大，继而眩晕头痛、言语不清、躁动抽搐，甚至昏迷、死亡。

预防植物中毒需注意

路边的野菜（花、果）不要随便采。对不认识、不熟悉的野菜（花、果）不采、不吃，卫生环境较差的区域及公路周边的野菜也不要采摘。

对于熟知的可食用野菜采摘要注重新鲜，生食应清洗干净。对不宜生食的可食用野菜，需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理。

如果误食有毒植物，应立即催吐，减少毒素吸收，并尽快就医。同时，要保存可疑植物，以备检验判别。

食源性致病微生物

常见的食源性致病微生物包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和诺如病毒。这类食物中毒往往涉及的中毒人数较多，主要导致急性胃肠炎，引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等症状。

预防食源性致病微生物导致的食物中毒，应当遵循的“食品安全五要点”：

保持清洁；

生熟分开；

烧熟煮透；

在安全的温度下保存食物；

使用安全的水和食物原料。

若就餐后发生

恶心、呕吐、腹痛和腹泻等

疑似食物中毒典型症状时

要立即到附近正规医疗机构进行救治

不要乱服药物，以免延误病情

来源：绵阳103.3